第四十章
“这盘里，竟然是用大豆做的绞肉？”
刘岚此前也早就尝着何雨柱这盘麻婆豆腐很有些特殊，可她无论怎么去细细品味，也没能堪破其中的关键所在。
此时被何雨柱点破，立时就忍不住惊叫出了声。
其他如杨厂长、李副厂长等人也都感叹连连。
纵是大领导，亦朝着何雨柱发出如此一声赞叹，“奇思妙想，当真奇思妙想！”
何雨柱则摇头一笑，有些无奈的摊了摊手。
“其实也是因为轻易买不到牛肉。”
何雨柱苦笑道，“按照正统的菜谱，麻婆豆腐里该放的，应当是牛肉沫才对。”
“只是牛肉不大好买，我又不想随便拿别的什么肉去代替，所以无奈之下，才想了这么个法子。”
何雨柱解释道，“将浸过水的大豆在高汤里煮熟，压碎以后，先拿独门调配的酱汁使其入味，最后再过油快炸一下，便有了这比之传统麻婆豆腐里的牛肉沫更添滋味的大豆绞肉。”
众人闻听，全都露出恍然之色，没想到区区一点儿大豆绞肉，其中竟也蕴藏了如此多的奥妙。
大领导则将目光转在了桌上还剩了几小块的[幸平流仿制烤肉]那边，笑着朝何雨柱问道，“所以这道炖土豆，也是因为你买不到猪肉咯？”
何雨柱点点头，略有些尴尬的朝大领导答道，“厂长就给我五块钱经费，还想让我做一桌丰盛的饭菜出来，我可不得想方设法的去算计这些嘛！”
大领导却道，“话不能这样讲。”
他转过头来，将面色一肃，朝杨厂长等人正声说道，“何雨柱同志算计的好啊。”
大领导轻叹口气，指着桌上的餐盘，缓声道，“咱们国家百废待兴，正是经济困难的时候，如果不像雨柱同志这样斤斤计较，只顾敞开了肚皮吃，那可真是有多少的家底也不够败的。”
“瞧瞧，这大豆绞肉，哪点儿就比真牛肉差了？”
杨厂长与李副厂长等人全都一个劲的点起了头，直说大领导说的在理。
而杨厂长这里，因为何雨柱今天给他长了脸，所以早就有心要在大领导面前抬举他。
此时寻个大领导说话的空档，立时开口，笑呵呵的一指何雨柱，朝大领导说道，“也就雨柱能想得出这样的点子。”
“老领导您不知道，咱们厂雨柱啊，那可是家传的谭家菜手艺！”
杨厂长的这句话，让大领导也不由一惊。
“哦？谭家菜？”
他当然知道谭家菜的名声。
大领导没想到何雨柱还有这样的出身，杨厂长的话，算是再一次刷新了大领导心里对何雨柱的看法，让何雨柱在大领导心中的地位，平白又拔高了些许层次。
只见大领导将何雨柱上上下下仔细打量了一遍，口中啧啧称奇了好一阵，才感叹着从口中道出一句，“难怪，难怪。”
“所以仔细论起来，是我们今天沾了雨柱的光才对啊！”
何雨柱闻听，急忙摆手道，“其实也是厂领导们抬举我。”
他冲大领导解释道，“谭家菜我只跟我爸学过两三年，论起正经的师承，我学的该是川菜才对。”
何雨柱此时点出自己的师承，为的就是要引起大领导的兴趣，让大领导如原剧情里一样，生出请自己去他家里做饭的心思来。
不过，他眼下所说，倒也确实是真正的实话。
何雨柱的父亲名叫何大清，本是正经的北京厨子，昔年曾在谭家的后厨里做学徒，与如今便是在伟人那里也能挂上名号的谭家菜红案大厨彭长海、冷盘大厨崔鸣鹤、白案大厨吴秀全等三人，可算是同门的师兄弟。
何雨柱小的时候，就时常跟随在父亲身旁，于谭家菜的后厨里打转。
他对厨艺的兴趣，也正是从那个时候开始，才渐渐被发掘出来的。
只不过世事无常。
何雨柱十来岁的时候，母亲突然患了一场大病，才没坚持多久，就撒手人寰，离了世间。
偏偏何雨柱那父亲何大清是个没良心的，老婆才死没有几天，就勾搭上了年轻漂亮的狐狸精。
等到最后，更因着对方的话，舍了自己在谭家厨房的营生，更舍了尚且年幼的一双儿女，直接跟着那女人跑到天津卫去了！
要不是院里的聋老太太看着何雨柱、何雨水兄妹两个可怜，时常做些接济，恐怕他们两个，根本就没法儿活到今天！
何雨柱在厨艺上是个有天分的，可以说，是老天爷赏饭吃。
谭家的厨房里，不止彭长海等掌勺的大厨们清楚这一点，就算是厨房里的帮工，也一样瞧得明白。
彭长海等人瞧不起何大清的为人，可到底也是同门的师弟，不好多说什么。
何雨柱又算是他们看着长起来的孩子，众人不忍看着孩子孤苦伶仃，也不愿见到何雨柱荒废了自己的一身好天赋。
正巧因为谭家的家业凋零，原本一力维持谭家菜这块招牌的谭家三小姐，在找了工作以后，放了彭长海等人出来自立门户，又许了他们仍还能挂着谭家菜的牌子，彭长海他们便算是有了自己的餐馆。
所以，彭长海等人聚在一起略一合计，何大清这个做爹的无情无义，但他们这些叔伯长辈却不能眼看着孩子去死，就想要让何雨柱来他们新餐馆的后厨里做学徒，如此，既能叫孩子有一口热乎饭吃。
等到再过几十年，若是他们在这个过程里培养得当，谭家菜的招牌，也还能靠何雨柱来发扬光大呢
众人的想法确实不错。
只是他们却偏偏算漏了一件事。
何雨柱“傻柱”的外号是怎么来的？就是因为他打小就脾气直，性格犟，不知道变通。
当年，也就是北京城还没解放的时候。
何大清也不知道发的什么疯，非得让不过十岁出头的何雨柱去东直门外卖包子，正碰上一队被解放军打溃的国民党伤兵。
这些个乱兵打仗不行，可欺负起老百姓来，那全都是个把个的好手。
当时就有人要来抢小何雨柱卖的包子。
但谁承想小何雨柱是个要包子不要命的主儿，牛脾气上来了，就算背后被那些个乱兵拿枪撵着，也硬是抱着自己的一大筐包子，从北京城东跑到了北京城北！
也算他好运气。
一路跑过来，包子没丢，命也没丢。
但“傻柱”的名头，却就这么传了出。
想想看，为了点儿包子，连小命都差点要丢掉，不是傻还能是什么？
直到何雨柱穿越过来，顶了他的身份，才让人们开始渐渐忘了这两个字，在称呼何雨柱时，或是尊称他一声“何师傅”，又或是直接喊名字，唤一声“雨柱”。